Garlic Confit Layak Mendapat Tempat di Meja Kesyukuran Anda

Jika anda menganjurkan Thanksgiving untuk kumpulan yang besar, anda perlu memikirkan cara untuk membungkus dalam banyak rasa tanpa membuat hidangan utama tidak dapat didekati oleh pemilih makanan. Bawang putih ialah bahan lazat yang popular dan serba boleh, tetapi bagi mereka yang tidak suka bawang putih, memuatkan ayam belanda atau kentang tumbuk dengan sebilangan besar bahan pedas adalah sedikit mengecewakan. Tetapi bagi pencinta bawang putih, tidak pernah cukup. Menghidangkan sepinggan bawang putih confit ialah cara terbaik untuk menawarkan rasa bawang putih tambahan kepada mereka yang menginginkannya, dan juga memastikan hidangan utama fleksibel untuk semua orang menikmatinya dengan cara yang mereka suka.

Garlic confit adalah cara memasak ulas bawang putih dalam lemak. Anda boleh confit apa sahaja, kebanyakannya ayam yang popular , dan ia dilakukan dengan menenggelamkan kepingan yang lazat dalam lemak cair dan memasaknya perlahan-lahan dengan api yang perlahan. Dalam hal bawang putih, confit menghasilkan allium yang lembut, lembut dan boleh disebarkan. Proses memasak menghilangkan semua ketajaman bawang putih dan meninggalkannya dengan aromatik dan rasa yang enak, tetapi bawang putih masih tidak dapat disangkal. Konsistensi hampir mentega, tekstur yang serupa dengan bawang putih panggang. Walaupun memberi setiap tetamu anda a kepala bawang putih panggang sememangnya disyorkan, sebiji ramekin bawang putih confit membolehkan tetamu anda keseronokan tambahan minyak zaitun enrobbing setiap ulas. Cedok sebiji bunga cengkih dan lumurkan dengan mudah pada mana-mana hidangan yang boleh menggunakan garlicky-boost. Tukar gulung biasa kepada gulung bawang putih dengan mudah, kentang tumbuk menjadi tumbuk bawang putih atau campurkan ke dalam pemadat anda.

Menggabungkan bawang putih anda sendiri adalah sangat mudah dan boleh dimulakan. Bahagian yang paling menjengkelkan ialah mengeluarkan semua kertas bawang putih dari setiap ulas (nasib baik ada petua untuk ini ). Saya mengesyorkan memasak bawang putih dalam hidangan kecil, dalam, selamat ketuhar, seperti ramekin. Ia sesuai untuk sebab praktikal: Kurang minyak zaitun diperlukan untuk menenggelamkan bawang putih, tetapi juga, ramekin cantik, jadi anda boleh menggunakannya sebagai bekas hidangan pada Hari Turki. Kupas satu kepala bawang putih untuk, kira-kira, setiap dua peminat bawang putih, dan letakkan semua ulas bogel ke dalam ramekin. Anda boleh menanggalkan hujung batang jika anda mahu, tetapi saya tidak peduli. Semuanya akan menjadi lembut pada akhirnya. Tuangkan minyak zaitun ke dalam ramekin sehingga semua ulas tertutup sepenuhnya. Tutup hidangan dengan kerajang aluminium dan bakar pada suhu 250°F selama satu setengah jam hingga dua jam, atau sehingga bunga cengkih menjadi lembut dan berwarna perang sedikit.

Proses confit sangat sesuai untuk petang atau malam tayangan filem, apabila anda mempunyai masa yang singkat di dalam rumah dan boleh menghidupkan ketuhar dengan perlahan dan kembali semula dalam beberapa jam. Ia disimpan di dalam peti sejuk dengan baik sehingga dua minggu, jadi tiada sebab perasa yang enak ini harus menjadi sebahagian daripada senarai tekanan anda sehari sebelum keluarga muncul. Pastikan bawang putih terendam dalam minyak yang mereka bakar, tutup, di dalam peti sejuk. Apabila masa tayangan tiba, hanya keluarkannya pada waktu pagi supaya ia mencapai suhu bilik. Jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk 10 minit sebelum makan malam dihidangkan, anda mungkin panik kerana minyak zaitun telah menjadi pejal, tetapi jangan risau. Ini adalah biasa. Letakkannya di dalam ketuhar yang mungkin hangat dan aktif (atau di atas ketuhar jika ia cukup panas atau ketuhar terlalu padat) selama lima minit atau lebih untuk menghilangkan rasa sejuk, dan minyak akan cair semula. Taburkan sedikit garam serpihan di atasnya, dan anda mempunyai penambah rasa yang lazat untuk dihidangkan di sekeliling meja.